Привет! Если не хватает идей — посмотри на свои ежедневные проблемы с телефоном или компьютером. Лучшие проекты рождаются из личного раздражения.
Несколько направлений:

1. Управление файлами
Хаос в загрузках, фото, документах
Автосортировка + умный поиск

2. Буфер обмена
Системный clipboard помнит только последнее
История последних 100 копий с поиском

3. Оптимизация мессенджеров
Некоторые приложения неудобны в использовании
Упрощённый клиент с авто-подключением

4. Обучени
Длинные видео — автоматическое создание конспекта по ключевым кадрам
Или инструмент для аннотаций PDF

Совет:
Выбирай то, чем будешь пользоваться сам
Не гонись за сложностью — одна полезная функция лучше десяти ненужных

Выложи на GitHub — пригодится для резюме
Я когда-то сделал маленькую утилиту для упрощения входа в мессенджер — сам пользовался пару лет, потом оказалось, что она полезна и другим.
А что тебя бесит в твоём телефоне/компьютере прямо сейчас? С этого и начни.