1) Не верь в активно форсируемый миф про никчемность ВУЗов, математическую базу никто не отменял. Никто не занимается ни вебом, ни формочками после 2-3 лет опыта работы, потому что это скучная и однообразная работа, потом захочется заниматься программированием, никакие книжки не помогут, уже просто не захочется тратить 1-2 года на то чтобы все это освоить и будешь Senior Frontend Developer с 10 годами опыта. ВУЗ дает необходимую базу. С++ билдер или асм для 8086? Это вполне нормально, это база. На начальном этапе гораздо легче спросить препода, чем гуглить, самому учится по книгам это очень очень тяжело, особенно самые основы. Чтобы идти в свободное плавание, надо хотя бы 2 курса отсидеть на парах, чтобы иметь представление что гуглить. А еще в ВУЗе учат английскому, для программиста он даже важнее чем математика.
2)3) Насчет выбора первого языка, я считаю что изучать чистый Си можно только под строгим присмотром знающего преподавателя и после хотя бы пол года изучения Computer Science, в противном случае только Паскаль. В первом языке главное научится излагать алгоритмы в коде и чуть-чуть пользоваться окружением (файлы\графика\память) и всё. Не надо требовать от первого языка промышленной востребованности. Научиться основам программирования, гораздо сложнее чем просто выучить синтаксис языка. Вообще лучше сначала получать знания непосредственно из курса Computer Science, так например я сначала прослушал курс Операционных систем и сред и курс Компьютерных сетей, а через полгода мы практиковались с программированием сокетов и в управление потоков, когда понимаешь на уровне ОС что и как работает хотя бы поверхностно, то программировать становится гораздо легче и не важно на каком языке. А насчет следующих языков, довольно тяжело сказать, с одной стороны надо выбирать под отрасль, но чтобы выбирать надо знать какая отрасль нравится, а пока не попрограммируешь в ней, понять не получится, этакая рекурсия. Я советую выбрать сразу 3 языка и изучать их, причем в первую очередь не синтаксис,а философию, какие цели ставил перед собой разработчик языка и насколько ему удалось их достичь, если это то что тебе нравится (то как язык решает поставленные задачи), то его и учи, а 3 языка для того чтобы было разнообразие, я для себя выбрал C#, Ruby и C++, как довольно разноплановые, но промышленно востребованные языки. Ну и не стоит забывать про сопутствующие технологии, без них не прожить, так любая более-менее большая программа требует базу данных, а это довольно обширная тема, а еще есть фронтэнд без которого также не обходится ни одна программа взаимодействующая с пользователем, а это языки разметки, тоже довольно обширная тема.