Правда, возникает вопрос, зачем 2 раза один и тот же текст писать в js.
tar -cjpf /user/backup_srv/sites/sites.tar.bz2 --exclude /var/www/www-user/data/www/demo.moscow-battle.ru --exclude /var/www/www-user/data/www/fastdl.moscow-battle.ru --exclude-fro m=/user/backup_srv/filters/filter-list_sites.txt --absolute-names -C /var/www/www-user/data www/