Будет ли лучшим охлаждение, если с процессора снять крышку и дуть воздухом на голый кристал кремния?

Под очень большим давлением возможно будет еще влиять нагрев от трения воздуха с поверхностью кристалла )

Беговая дорожка для работы за столом?

Я бы не был столь категоричен ) При весе 60кг и скорости 4км/ч сжигается 200 ккал/ч.
3 часа в день это 4200 ккал в неделю, ~420 грамм жира в неделю, если еще снизить потребление на +-600 килокалорий в день, можно успешно терять заветные 1кг жира в неделю.

Ну или есть больше пиццы и печенек, тут уже на вкус и цвет )