Здравствуйте!
Вы удивитесь, но Android Studio и есть то самый Intellij IDEA Community Edition. Так что вы можете спокойно разрабатывать приложения на Java в этом IDE. Можно даже наоборот в Intellij IDEA разрабатывать android приложения. Просто в Android Studio от Google встроены дополнительные плюшки типа Firebase и т.д.
Впрочем, писать Java код можно на чем угодно начиная с vim вплоть до Intellij IDEA, Sublime Text 3 (Javatar), VSCode и т.д.
И, если можно исп. Android Studio, то какой новый проект там нужно выбрать?
https://stackoverflow.com/questions/16626810/can-a...
https://stackoverflow.com/questions/28957283/andro...
Как по мне в будущем все-таки лучше установить Intellij IDEA, чтобы было удобное меню создания проекта при старте программы.