Ну такие права - это не очень хорошее решение. Я по-моему убрал из конфига `data_dir = /var/lib/manticore`, во всяком случае, такого параметра у меня в текущих конфигах нет. А путь к данным прописан в каждой секции отдельно `path = /var/lib/manticore/idx/`
Второй вариант: экспортировать локально в OVF, подключив USB диск, затем диск подключить к серверу с XenServer, подмонтировать диск и импортировать через консольную команду.
Да, добавьте еще один диск в виртуальную машину с размером большим чем занимаемое место на всех дисках виртуальной машины. Укажите его как место для временных файлов при конвертации. Не забудьте исключить его из копии. Если места нет в хранилище, то добавьте еще один физический диск и инициализируйте новое хранилище. Можно использовать сетевое хранилище, но тогда скорость копирования будет низкой.
Сеть должна быть четко структурирована, чтобы любой мог взглянуть и сразу понять, что куда идет и для чего. А у Вас каша и в сети в голове, так как даже Ваше описание расходится с Вашей картинкой. И XenServer тут вообще не причем.