Надо выбирать инструмент под задачу. УТ для ведения учёта складского, управленческого, закупки, продажи, некоторая функциональностьCRM систем там есть, что менеджерам можно вести сделки, с заказчиками, выставлять коммерческие предложения. В Бух3. нужна для сдачи налоговой отчётности, и все остальные возможности там на уровне весенних почек на дереве. Так специально задумано, чтобы продавались другие профильные конфигурации. Иначе все бы были на БУХ3. Как вам сказали для отражения спроса вы в Бух3 есть документ СчётНаОплату. (в яндексе напишите 1сБухгалтения счета на оплату). Вам лучше использовать или обмен между УТ11 и Бух3 который можно настроить. Или обратить внимание на Конфигурацию 1с CRM.
Особенность Бух3 в том, что она регулярно обновляется, и дорабатывать её могут позволить только круные компании. Потому как при каждом обновлении доработки надо будет переносить. Обновления выходят 1-2 раза в месяц, но точно надо обновлять 4-6 раз (каждый квартал, бывает на полгода по неск раз). Каждое типовое обновление 2-3 тысячи. Поэтому 10 за модуль и техподдержку это нормально. В среднем час работы от 1000 руб. Рассмотрите обозначенные альтернативы.