резервное копирование одной из папок(с базой 1с)
Насколько я понимаю база файловая? Если SQL - резервное копирование необходимо делать средствами СУБД. В случае файловой все делается на уровне файловой системы.
Для обеспечения резервного копирования в любое время, вне зависимости от пользователей не вышедших из базы используется теневое копирование.
Создаем теневую копию, монтируем ее и уже из нее бэкапим базу.
Для сжатия есть много вариантов - rar, 7z и.т.п.
Я предпочитаю консольную утилиту
zpaq - сочетание эффективного дедупликатора, с обычным сжатием.
Делаю резервную копию два раза в день - утро, обед.
Скрипт повершелл на десяток строк.