Вероятнее всего ошибка в запросе а именно тут:
$query = "INSERT INTO myotziv(title, date, time, text) VALUES ('$name', '$date', '$time', $text')";
лечиться так:
$query = "INSERT INTO myotziv(title, `date`, `time`, `text`) VALUES ('$name', '$date', '$time', $text')";
проверяется так:
mysqli_query($conn, $query) OR die(mysqli_error($conn));
P.S.
генерируйте дату и время на сервере при получении данных и проверяйте а был ли POST на
if($_SERVER['REQUEST_METHOD'] == POST){
//Дальнейшие проверки
}
обновление:
$query = "INSERT INTO myotziv(title,date, time, text) VALUES ('$name', '$date', '$time', $text')";
не хватает одинарной открывающей ковычки