$file_out = file("file.csv"); //читаем нужный файл
$file = array_splice($file, 3); //удаляем 3 строки
file_put_contents("file.csv", implode("", $file)); //сохраняем в этот же файлесли вывести через json_encode, то выводится одна скобка {
preg_replace('/ий/iu', 'ие', $str);
<textarea name="recipe_step_text[]"></textarea>
<textarea name="recipe_step_text[]"></textarea>
<textarea name="recipe_step_text[]"></textarea>$newStepRow = $_POST['recipe_step_text'];
foreach ($newStepRow as $newStepRow) {
echo "Получили значение:" . $newStepRow . "<br />\n";
}