Пример.
1) Форма авторизации. Человек ввёл логин, пароль.
2) Если они верны, генерируется случайный ключ. Этот ключ сохраняется в 2 места: в куки и в базу.
3) При каждой загрузке страницы, бекенд проверяет наличие этого ключа в куках, и если он есть, то сверяется с тем что в базе. Если пользователи и ключи совпадают, то пользователь залогинен. Если нет, то go to 1).