SELECT created_at_timestamp, SUBSTRING_INDEX(user_message_id,'::',-1) as uid, language, full_text FROM some_discord_messages where language is not NULL
А вообще - вместо выгрузки в XML результата обычного SELECT надо выполнять SELECT .. INTO OUTFILE, который формирует CSV.Не могу. Не указал в вопросе, но используется удаленная AWS RDS.
при экспорте просто меняем `\r\n`
1,"2000-01-01","Первая строка.
Вторая строка.","2022-02-03 04:05:06"
2,"2000-01-01","гыгы","2022-02-03 04:05:06"
1,"2000-01-01","Первая строка.\nВторая строка.","2022-02-03 04:05:06"\n2,"2000-01-01","гыгы","2022-02-03 04:05:06"