Богдан, извини, нет пока возможности ответить развернуто. Попробуй проверить что верно выставлены пути к Ruby.
passenger-status
+
passenger-config about -h
+
passenger-memory-stats
Владислав, стоит проверить 2 вещи: время генерации HTML полностью и время его отдачи веб-сервером. Если последний отдаёт контент быстро, значит, нужно оптимизировать само веб-приложение. yslow.org