Функции библиотеки Mcrypt, такие как mcrypt_encrypt и mcrypt_decrypt считаются устаревшими и не рекомендуют их использовать, т.к. когда-нибудь в будущих версиях php они перестанут существовать. Вместо них предлагается использовать openssl_encrypt и openssl_decrypt из библиотеки OpenSSL.
А в чём затруднения? Документации нет, что-ли? Обычно там есть какие-то примеры. На худой конец можно поискать по открытым проектам.