Как делал я, офф туториалы по рельсам, rails for zombies, начинаем пилить сами хоть что-то без всяких левых гемов которые не прописаны в Gemfile при rails new, после учим тестирование(до этого недо разобраться в mvc, миграциях), роутинг, тестирование, только сначало надо хотябы немного знать ruby. Берём тестовое задание для джуна по рельсам, пилим, что незнаем - учим. Думаю проделать вот такой путь, что уже готово, а что еще предложит выучить, и обьязательно научитесь читать документацию(если этого скилла у вас нету).
