1) руками, в справочнике Банки.
2.1) скачать - нигде, линейка 7.7 давно не обновляется и поддерживается исключительно в рамках доработки регламентированных отчетов; более того, первое поколение 8-х конфигураций, которые сменили решения 7.7, тоже уже давно объявлены устаревшими, сняты с продаж и давно не поддерживаются.
2.2) инструкции вы тоже нигде не найдете - раньше их просто никто не писал (кроме книжки с каркасным описанием общего функционала конфигурации), а сейчас уже никто и не захочет возится.