Странно, что категории в разных таблицах. Используйте JOIN, в частности LEFT JOIN:
SELECT
productCategory.*,
category.catCode AS category_code
FROM
ProductCustomCategory AS productCategory
LEFT JOIN
CategoryCustom AS category
ON
productCategory.category_id = category.id
WHERE
category.catCode = '6b0db9a7-27d3-11eb-80f7-00155d0ae503'
Однако учтите, что обе таблицы должны быть как-то связаны. В данном случае, например, я предположил, что таблица ProductCustomCategory содержит поле category_id, хранящее значение номера категории из CategoryCustom.