По идее стандарт номера телефона, по которому отовсюду можно позвонить такой: "\+\d{11}".
Проблемы могут возникнуть с местными городскими соращенными номерами, там может быть и 5 цифр и 6 и 7 без кода города. Но если вы собираете номера телефонов по всему миру. то код города и страны вам все равно нужен,а значит 11-значный номер в любом случае будет правильным.
В разных местах по-разному ринято группировать цифры скобочками и дефисами. Но это к формату самого номера не относится, номер начинается с плюса и имеет 11 цифр. всё.
Из него взяв первую одну или больше цифр можно получить код страны, потом. для местных номеров, код региона, потом местный номер, но это лишнее, мне кажется. Берите одиннадцать цифр и всё.
Для разных стран можно предлагать пользователю разные форматы отображения и группировки цифр номера, но это уже прям можно сказать лишнее. Просто при вводе гнорируйте все кроме цифр, а плюс оставьте зафиксированным, чтобы люди догадались, что номер нужен в полном международном одиннадцатизначном формате.
