Перед тем как ловить спамера вам нужно уметь:
1 понимать что написано в логах - кто кому что отправил и тд
2 понимать как работать с очередью писем в екзиме, как посмотреть/удалить письмо из очереди и тд
После этого имея логи, и возможность при необходимости инспектирывать очередь сообщений в екзиме вам не составит труда разобраться что происходит и кто отправляет спам.