Как грамотно выйти анонимно без логов в сеть?
Никак. Лог, куда Вы пошли, всегда есть у провайдера. Если Вами заинтересовались, то увидев там VPN, прокси, хостера - к Вам просто придут "поговорить" (или к себе пригласят) - и Вы сами,
добровольно и с песней все расскажете. А для защиты от соседа/жены/работодателя - достаточно обычного VPN (на своем VPS)