Зависит от содержимого. Любая перекодировка - потеря данных, поэтому качество изменится в худшую сторону. В зависимости от энкодера и пресета, может как визуально не измениться, так и сильно ухудшиться вплоть до квадратов на кадрах. Попробуйте на небольшом отрезке и оцените самостоятельно
На самом деле, для семейных видео, качество картинки не так важно, как общий образ и удобство просмотра. Поэтому если потеря качества меньше 5%, смело декодируйте.
Saboteur, я вчера целый ряд программ для склейки попробовал. ничего так и не вышло
может с 1080p и 30 кадрами они и работают, то что-то более сложное как у меня - не тянут