Какое видео?)
Куда еще проще обьяснить чем это написано в доке Vue? Вроде разжеванно:
https://vuex.vuejs.org/ru/guide/mutations.html
Терминология
Вкратце: ваше состояние хранится в объекте, называемом хранилищем. Для изменения состояния вы используете
действия и мутации, которые также хранятся в состоянии.
Мутации (Mutations)
Чтобы обновить состояние, вам нужно совершить мутацию. Мутация не заботится о бизнес-логике,
ее единственной целью является обновление состояния.
Мутация является синхронной (ваш код должен ждать, пока мутация не будет завершена).
Мутации должны быть единственным способом обновления вашего состояния, чтобы обеспечить управление состоянием предсказуемым