Есть локальный проект на OpenServer, база данных в кодировке utf8_general_ci с тремя полями и скрипт вывода всего этого на страничку:
<?php
$connect = mysqli_connect("127.0.0.1", "root", "", "organiser");
mysqli_query($connect, "SET NAMES 'utf8'");
mysqli_query($connect, "SET CHARACTER SET 'utf8';");
mysqli_query($connect, "SET SESSION collation_connection = 'utf8';");
$query = "SELECT * FROM `notes`";
$notes_result = mysqli_fetch_assoc(mysqli_query($connect, $query));
?>
При выводе текста на страницу там вот такая вот красота:
Конфиг Open Server:
1) Apache 2.4
2) PHP 5.5
3) MySQL 5.6
Пробовал менять сравнение у столбцов таблицы - ноль эффекта.