Недо Прогер, Как вариант, флекс есть, работает хорошо, зачем ограничивать себя строгой сеткой?
Я бы максимум что из бутстрапа забрал - типографику, все остальное - ну зачем?
UIkit проще в последующей адаптации и кастомизации. Есть конечно пара моментов и некоторые компоненты отсутствуют, типа автокомплита, но тут на помощь прийдёт https://uikit.plus - тут есть кастомные сниппеты, можно форкать, создавать свои и прочее. Что-то типа codepen, только именно для UIkit. Ребята там уже некоторые интересные вещи выложили которые через копи-паст пашут.