Если считать только по строкам (1080 и 1024), то да, разницы почти нет. Но если по пикселям, но она довольно значительна:
1920х1080=2 мегапикселя.
1280х1024=1,3 мегапикселя.
Вдобавок и формат кадра не совпадает - 16х9 и 4х3. При попытке втиснуть второй формат в кадр первого происходит либо искажение пропорций, либо справа-слева появляются большие чёрные зоны (т.е. кадр 16х9 используется не полностью).
Возможно, Ютьюб чует эту разницу и не разрешает такое видео устанавливать в FullHD.
Необходимо изменить разрешение видео на 1080p в видеоредакторе (при помощи ресайза либо леттербокса), после чего уже заливать на ютуб. Для корректного отображения следует добавить тег yt:crop=4:3
15432, я так понимаю, эти черные рамки и останутся (в том числе в 720p и ниже). Например, юзер с экраном 1920x1080 раскроет видео на весь экран - и у него будут черные поля не только по бокам, но и сверху и снизу. Такое себе...