Создаём Json
$temp_arr = [
['CS'=> 3, 'CV'=> 9, 'V' => 9],
['CS'=> 3, 'CV'=> 9, 'V' => 9],
['CS'=> 3, 'CV'=> 9, 'V' => 9],
];
$json_temp = json_encode($temp_arr);
var_dump($json_temp );
Получим
string(68) "[{"CS":3,"CV":9,"V":9},{"CS":0,"CV":13,"V":4},{"CS":0,"CV":6,"V":6}]"
Теперь смотрим вашу строку и понимаем что беда в ковычках.... используем код:
$text = "[{'CS': 3, 'CV': 9, 'V': 9}, {'CS': 0, 'CV': 13, 'V': 4}, {'CS': 0, 'CV': 6, 'V': 6}]";
$array = json_decode(str_replace('\'','"',$text));
var_dump($array);
На выходе получим:
array(3) {
[0]=>
object(stdClass)#1 (3) {
["CS"]=>
int(3)
["CV"]=>
int(9)
["V"]=>
int(9)
}
[1]=>
object(stdClass)#2 (3) {
["CS"]=>
int(0)
["CV"]=>
int(13)
["V"]=>
int(4)
}
[2]=>
object(stdClass)#3 (3) {
["CS"]=>
int(0)
["CV"]=>
int(6)
["V"]=>
int(6)
}
}