У вас не получится ничего сделать.
Если создатели динамических списков хотят дать пользователям добавлять на форму списка колонки с произвольными реквизитами, то они добавляют скрытое поле "Ссылка". Если стать на это поле, то кнопочка "Добавить поля" становится активной и можно добавлять любые доступные в ссылке реквизиты. Аналогично с другими ссылочными типами - так можно выбрать поле "Физлицо" и добавить из него рядом колонку "ИНН".