function custom_rand($length, $string, $symbol) {}
custom_rand(100, 'TY', 'Y'); // должна выйти строка длиной 100 символов, в которой 'Y' встречается 13 раз.
// 13 контролировать необязательно
countLetter = 0
result = ''
в цикле от 0 до length
index = получаешь случайное число от 0 до длины string
letter = берешь букву с индексом index из string
добавляешь letter к result
если letter == symbol{
countLetter++
если countLetter == 13{
удаляешь symbol из string
}
}
возвращаешь result