Вот только среда разработки XCode существует только в версии про OSX.
А запустить OSX в виртуальной машине, чтобы в ней запустить виртуальную машину с iOS... ну, в общем, раньше это даже получалось, а сейчас мне, похоже, придется-таки натягивать Хакинтош.