Прописал монтирование всех дисков в fstab через UUID, а вот raid не прописывается
Есть подозрение, что вы не тот UUID прописываете. Приведу пример с одного из своих серверов:
user@localhost:~$ lsblk -o TYPE,NAME,SIZE,FSTYPE,MOUNTPOINT,UUID
disk sda 931.5G
part ├─sda1 865G linux_raid_member 2fad6184-451a-6e98-bcf0-20369cb2adb8
raid1 │ └─md127 864.9G ext4 /mnt/raid adc37e0f-fb23-41e0-9fa5-d4da4c06fefb
...
disk sdb 931.5G
part ├─sdb1 865G linux_raid_member 2fad6184-451a-6e98-bcf0-20369cb2adb8
raid1 │ └─md127 864.9G ext4 /mnt/raid adc37e0f-fb23-41e0-9fa5-d4da4c06fefb
...
user@localhost:~$ cat /etc/fstab
...
UUID=adc37e0f-fb23-41e0-9fa5-d4da4c06fefb /mnt/raid ext4 defaults 0 0
Т.е. в fstab прописывается UUID, соответстующий устройству с файловой системой. Если всё так, но монтирование из fstab не происходит, то покажите эту строчку fstab.
Можно ли (или нужно ли)
Ну я прописываю. А так дело хозяйское. Может быть у кого-то есть причины не прописывать. Или просто лень.