Есть кусочек кода:
<form action="mailto:os6844223@gmail.com" enctype="text/plain" method="post">
<p><input type="hidden" name="D" value="0"></p>
<p><input type="hidden" name="I" value="0"></p>
<p><input type="hidden" name="S" value="0"></p>
<p><input type="hidden" name="C" value="0"></p>
<p>Имя:<input type="text" name="Name" required></p>
<p>Фамилия:<input type="text" name="Surname" required></p>
<p>Отчество:<input type="text" name="Patronymic" required></p>
<p>Дата рождения:<input type="date" name="Date of birth" required></p>
<p>Текущая дата:<input type="date" name="Date" required></p>
<p>Образование:</p>
<p><input type="radio" name="Education" value="secondary general education" required>Среднее общее</p>
<p><input type="radio" name="Education" value="secondary full education" required>Среднее полное</p>
<p><input type="radio" name="Education" value="secondary vocational education" required>Среднее профессиональное</p>
<p><input type="radio" name="Education" value="higher education" required>Высшее</p>
но на выходе только
Name=Ñ„
Surname=в
Patronymic=Ñ‹
Date of birth=2020-06-04
Date=2020-06-30
Education=secondary general education
ответ1=1
СоглаÑие=Yes
Как решать? (Для справки: кодировка у меня UTF-8)
Средний