public float minimumUp;
public float maximumDown;
private float aircraftRotaion = 0;
void update()
{
aircraftRotaion =Mathf.Clamp(aircraft,minimumUp,maximumDown);
}
void Update(){
if(this.transform.rotation.z < 15f)
this.transform.rotation = Quaternion.Euler(0, 0, 1f*Time.deltaTime);//вместо 1f исползуй свою скорость ,какую тебе надо.
}