MODX Ambassador России, самозванный БЭМ-евангелист
И не найдёте. Это вопрос из серии «Как правильно использовать дрель + холодильник + ноутбук» — согласно документации каждого. Вы или не знаете, чего хотите, или одно из двух.
Я знаю как собрать БЭМ Gulp'ом. Меня интересовал вопрос "Как правильно?". Если можно только Gulp'ом собрать независимо от Symfony. То это так же решение, которое меня интересовало.
Всё равно тут не будет правильного ответа. И Symfony, и Gulp являются лишь инструментами, любое их использование, дающее ожидаемый результат, будет правильным. БЭМ, если не используется БЭМ-стек, тоже достаточно просто валидируется.