MTU определяется так, пингуете целефой хсот в параметрах утилиты ping указываете размер пакета и запрещаете фрагментацию, затем уменьшаете размер пакета до тех пор, пока целевой хост не начнёт отвечать, полученный размер пакета плюс 28 байт и есть искомый MTU
Пример для Linux
ping 8.8.8.8 -M do -s 1472 целевой хост отвечает, значит MTU 1472+28=1500
Но, так как используется L2TP можно использовать MLPPP подробнее
https://youtu.be/VP2q82tXZh4?t=4279 и презентация
bit.ly/2HoOXN6