При загрузке таблицы браузер анализирует контент и где можно перенести переносит.
В общем и целом самая правая колонка имеет больше шансов на переносы и возможность быть «узкой», что и происходит. Именно по этой причине и верстали всегда с точным указанием размера столбца. И должно это выглядеть как-то так:
<tr>
<td width="50">Сорт</td>
<td width="250">Сечение(мм) /длина(м)</td>
<td width="100">Цена, руб./м³</td>
</tr>
Но лучше это загнать в шапку и посмотреть в сторону назначения классов с размерами под разные разрешения.
Либо попытаться запретить переносы.