Что именно перепробовали?
Вначале в консоли надо ввести это:
git config --global user.name "FIRST_NAME LAST_NAME",
а уж потом это:
git config --global user.email "MY_NAME@example.com".
Опять же, если указана опция --global, то эти настройки достаточно сделать только один раз, поскольку в этом случае Git будет использовать эти данные для всего, что вы делаете в этой системе.
Чтобы посмотреть все установленные настройки и узнать где именно они заданы, используйте команду:
git config --list --show-origin
Подробнее:
тут.