Можно, ещё плюсом будет в приложение зашить свой домен, к примеру myapp.com и поставить редирект на firebase, таким образом если если вы выйдете за лимиты, можно направить пользователя на другой инстанс firebase или на свой сервер или туда и туда, таким образом вы получите переключатель на стороне домена, а не приложения. Для каждой страны пользователя можно поднять свой инстанс и не переплачивать за лимиты.
Ещё посмотрите в сторону tarantool от mail.ru, он отлично подходит для ваших целей.