Вариантов много для чего это полезно.
1. Очередь не зависит от работы сервисов (выход из строя или перезагрузка - не влияют на саму очередь).
2. Масштабирование типа "звезда".
3. Смена приоритетов обработки объектов в очереди любым сервисом, подключенному к управлению этой очереди.
4. Контроль потока: кто, откуда, куда, и т.д.
5. Статистика обработки.
.....