Цифры в которых информация храниться, и символы цифр – эти штуки может по разному как-то называются?
Подключив марсианское чтение мыслей, могу предположить, что вы имеете в виду "код символа в ASCII" или любой другой кодировке.
Нет, они не обязаны совпадать.
А "система счисления" - это другое вообще. "8", в данном случае, просто символ.