Суть задачи: устройство с микрофоном и громкоговорителем должно постоянно слушать окружающее пространство и при распознавании звука чихания воспроизводить запись "Будьте здоровы!"
Собираете данные обучающей выборки (сотню другую чихов, кашлей, хлопков в ладоши и просто фоновых звуков). Затем, с помощью готовых алгоритмов получаете спектр звука на интервале (2-3 длины типового чиха), и натравливаете на это дело нейронку.
замерить частоту и амплитуду чиха и аналазизировать данные. но т.к. нужно постоянно анализировать входные данные микро, то приложуха будет скорее вредоносной чем полезной)
Если из личного интересна или ради развлечения для себя, то проще взять готовую нейросеть и скормить ей чихи, откуда-то придется их брать, гугл и ютюб помогут со всем наглядно.
Но как по мне, то лучше чтоб слова были искренними.