в functions.php вот так
....
wp_deregister_script( 'jquery-core' );
wp_register_script( 'jquery-core', '//ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/3.4.1/jquery.min.js');
wp_enqueue_script( 'jquery' );
....
Павел Хрипунов, WP уже подключает сразу свою библиотеку jQuery. Попробуйте убрать строчку wp_enqueue_script( 'jquery' ); Если будут ошибки, прописать правильные зависимости к своим скриптам