blocks = ['68656c6c6f2c206d7920667269656e64', '212049742773206d6521202020202020']
# далее пример цикла для понимания проблемы
for x in len(blocks):
block[x] = blocks[x]
# должно получится:
block1 = '68656c6c6f2c206d7920667269656e64'
block2 = '212049742773206d6521202020202020'
Для каждого из этих блоков нужно создать свой массив.
for block in blocks:
print(block)