Есть прога, которая делает запрос на определенный url (пусть это будет example.com/api/query.php) и передает некие параметры через POST. Как я могу перенаправить весь исходящий трафик с этого пути на, к примеру second-example.com/second-api/index.php?
Перенаправить вряд ли получится. Только если распарсить все параметры исходного пост запроса, и сформировать новый пост запрос на новый урл, и вывести что хотите пользователю.