Скорее всего при обновлении хромиума и/или видеодров отключилось аппаратное декодирование(видеокартой) и этим теперь занимается проц. Проверьте на закладке
chrome://gpu,
подробнееUPD Похоже я понял в чем реальная проблема: ютуб начал массовый переход на кодек av1, его декодирование не ускоряется видяхой и весьма заметно нагружает проц. Посмотреть какой кодек используется можно по ПКМ на видео в Статистике для сисадминов. Лично мой Phenom II X4 955@3.8GHz не справляется с 720p@60fps в av1. Как временное решение можно на
https://www.youtube.com/testtube включить av1 только для SD разрешений, тогда видео снова будут отдаваться в не лагающем vp9/avc.