Невозможно использовать IMAGE и вставить текст в одной ячейке.
Возможны только разные хаки разной степени приемлемости.
Можно сделать в две колонки - одна для иконок, вторая для текста, при этом можно даже кое-как стереть разделитель, чтобы не было видно, что это разные ячейки, но буквы для колонок всё равно будут разные.
Можно вставить картинку поверх таблицы, тогда её можно будет расположить поверх ячейки, но это ручная вставка, а не формулой.
