да как хотите. Назовите ветку для продакшена "production", для разработки "development", для фичи с логином пользователя через фейсбук "feature/facebook-login" никто не запутается.
Все это зависит от проекта/размера/привычек команды/сложности/процесса разработки/процесса тестирования/схемы релизов и так далее.
Единственное что есть более менее везде - это ветка master которая создается по дефолту и чаще всего ее и оставляют для продакшена. Но это тоже не всегда - бывает наоборот в мастере девелопмент а для релиза - релизные ветки.
Еще часто используется "feature/name", "bug/name" и так далее для удобства, плюс некоторые гит клиенты умеют такие ветки в списке веток группировать между собой.
Можно взять git-flow, если своего не придумывается ничего, но надо понимать что он предполагает определенную и достаточно жесткую структуру работы над проектом вообще, которая затрагивает не только названия веток но и вообще все аспекты цикла создания продукта.
