xibir, проверил логи. Почему-то в транзакцию удаления вместе с libinput попали xorg, драйвера nvidia, plasma и другие необходимые для работы системы штуки. Интересно, я когда заново всё установлю придётся по новой всё настраивать или нет.
Сделал как вы и сказали. Загрузился с флешки, примонтировал диск, и зашел в chroot. Там грепнул лог пакмана и установил что было удалено в этой транзакции.