REST подразумевает собой множество endpoints которые будут вызваны независимо друг от друга, поэтому overfetching для приложений с REST бэкендом это норма. Если это становится проблемой в плане производительности\трафика, то нужно задумываться над объединением либо запросов, либо эндпойнтов, либо вообще от REST уходить, например в GraphQL