Такой сервис никому не нужен.
С письмом можно сделать все что угожно. Добавить/убрать заголовки, добавить/убрать части, вырезать/вставить картинки, убрать весь html, оставив только текст, убрать/добавить вложения, отвергнуть на любом этапе приема...
Разумеется, на своем почтовом сервере. Если такая глубокая обработка не нужна, достаточно sieve использовать - из него получается отличный сортировщик по папкам, например.