bot = telebot.TeleBot(config.token)
...
@bot.message_handler(content_types=["text"]) # Обрабатываем все сообщения типа "текст". Нажатие кнопки == отправка сообщения с тектом кнопки.
def check_text_message(message): # Имя функции может быть любое
if message.text == "Назад": # Эмоджи со стрелкой вставить не даёт, но надо чтобы проверяемое сообщение в точности было равно надписи на кнопке
do_something (message) # Аргумент передаем, если надо что-либо сделать с сообщением, например, отправить ответ